Bugnes Lyonnaises, de maman

Mettre la farine et la levure dans un saladier (ou robot), faire un puit et casser les oeufs.

Ajouter le beurre fondu, sel, sucre, rhûm.

Bien mélanger en ajoutant l'eau peu à peu Bien pétrir, on obtient une pâte souple non collante.

Laisser reposer la pâte minimum1 heure, recouverte d'un torchon humide.

Étaler au rouleau le plus fin possible (elles seront croustillantes !!!) sur la table farinée.

Découper des bandes de 3 ou 4 cm de large sur 10 ou 15 cm de long, avec une roulette, faire une fente au milieu dans laquelle on enfile un bout de façon à faire une sorte de noeud.

Cuire dans une friture à la poêle, moitié huile moitié margarine (attention ça va très vite) en les retournant avec deux fourchettes, puis les égoutter sur du papier absorbant avant de les soupoudrer de sucre glace.

Cette fois j'ai étalé la pâte au laminoir jusqu'à la position 6 et c'est beaucoup plus facile !