Filet de truite au curry de Jeanmerode

Merci Jean, on s'est régalé ! Sa recette ici :

Faire torréfier les graines de sésame dans une petite poêle, sur feu doux, réserver

Sur feu vif avec 1 càs d’huile,, faire saisir les filets de truite coté peau

Mettre le curry sur les filets,

Ajouter le beurre,

Arroser les filets du beurre de cuisson,

Déglacer avec le jus du citron.

Dresser sur un plat de service, les filets de truite et napper du beurre de cuisson, fleur de sel, mettre dessus les graines de sésame.

Servir avec des pommes de terre à l’anglaise, décorer de pluches de persil plat et des rondelles de citron.