Filets de daurade , sauce passion

Prélever le jus des oranges et mettre chauffer dans une casserole une dizaine de minutes le temps d’évaporer un peu l’eau.

Faire poêler les filets dans un peu d’huile.

Saler et poivrer.

Finir la sauce en ajoutant un peu de crème liquide, laisser épaissir légèrement et ajouter au dernier moment le jus et graines des fruits de la passion.

Servir accompagnée ici d'une " crique" (recette à venir...).