Gâteau aux noix des écoles

J’ai cette recette ramenée par mon fils lorsqu’il était en maternelle pour célébrer les anniversaires d’octobre et cela fait 30 ans qu’elle est toujours autant appréciée !

Avec cette recette je remercie tout particulièrement les "instits" qui font un boulot remarquable et très difficile, pas suffisamment reconnu à sa juste valeur !

Dans cette recette on utilise un batteur électrique :

Je beurre et farine mon moule (à manqué ou autre…) et allume le four à 200°.

Sur le plan de travail, j’écrase mes noix au rouleau à pâtisserie et essuie bien le rouleau pour tout récupérer et je mets dans un cul de poule auquel j’ajoute la farine.

Je mélange 1 minute et je réserve.

Dans un autre cul de poule :

Je bats mes œufs 1 minute.

J’ajoute les 2 sucres et je bats 2 minutes.

J’ajoute le beurre ramolli coupé en morceaux et je bats 3 minutes.

J’ajoute mon mélange farine noix et la levure et je bats 1 minute.

Je verse dans mon moule et cuit 20 minutes à 200° puis 20 minutes à 180 °.