Gratin de coquillette au jambon

Dans une casserole, faire fondre le beurre doucement.

Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine en une fois et mélanger.

Laissez cuire le mélange jusqu'à ébullition pendant 3 minutes environ.

Ensuite, ajoutez le lait froid en une fois.

Sur feu vif, cuire la béchamel tout en mélangeant avec un fouet. Saler, poivrer, et ajouter une pointe de noix de muscade et poursuivre la cuisson pour qu’elle épaississe.

Il faut que la béchamel arrive à ébullition pour la cuire 3 minutes et pour qu'elle épaississe.

Réserver et cuire les pâtes juste al dente car vont encore cuire au four.

Coupez les tranches de jambon en morceaux ou en dés si tranche épaisse.

Dans un saladier, mélanger les pâtes, la béchamel, le jambon et le fromage râpé.

Verser le tout dans un plat à gratin et saupoudrer un peu de fromage râpé.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C, une dizaine de minutes, sur position grill en surveillant de prêt.

Vous pouvez réaliser ce gratin la veille en le conservant au frigo. Enfournez-le 20 minutes avant de passer à table à 160°C sur chaleur tournante. Et placez en position grill, 5 avant de servir, à 180°C. Vous pouvez remplacer le jambon par des dés de poulet ou aussi des fruits de mer...