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Hachis parmentier aux épices de Jean
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
600 g environ d’un reste de viande de pot au feu( moi 300g et 300g viande haché)
3 échalotes
2 gousses d ail
2 càs de persil haché
1 càc de paprika
1 càc de coriandre en poudre
2 càc cumin en poudre
1 càc de curcuma
1 càc de gingembre en poudre
(pas mis le pigment )
2 Œufs
10 cl de bouillon de bœuf
Huile d olive
Sel,Poivre
1 Kg de pommes de terre
10 cl de lait
3 càs de crème fraîche épaisse
100 gr de beurre ( mis moins)
200 gr de comté râpe(mis moins)
Préparation:
Voir ici la recette de Jean :
Préparer les pdt en gros morceaux et les cuire dans une casserole avec de l eau salée.
Hacher la viande cuite.
Hacher les échalotes et les gousses d ail.
Dans une poêle avec 2 cas d huile d olive, faire suer les échalotes, ajoutez l ail et les épices, bien mélanger.
Ajouter la viande hachée crue et cuire un peu l’ensemble.
Puis ajouter la viande cuite, bien mélanger.
Verser dans un saladier et ajouter les œufs, le persil, le bouillon de bœuf.
Dès que les pdt sont cuites, les égoutter et les passer au presse-purée.
Ajouter le beurre, le lait et la crème.
Mettre la moitié de purée dans un plat à gratin beurré, ajouter la viande puis finir avec la purée.
Parsemer du comté et enfourner à 200° environ 25 mn puis passer sous le gril quelques minutes.
Pour un beau gratin doré.
Publié par makiace - https://www.lesfoodies.com/makiace