Houmous

Recette trouvée sur le très joli blog de "un siphon fon fon"

Égoutter les pois-chiche en conservant le jus et retirer la peau.

Placer les pois chiches dans un mixer, ajouter les gousses d'ail dégermées ainsi que le jus de citron et le tahin.

Mixer le tout en ajoutant l'huile d'olive progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Saler et poivrer.

Ajouter un peu de cumin, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

S’il est encore un peu épais, utiliser le jus de pois chiches réservé pour détendre encore l’houmous.

Saupoudrer de paprika, sésame doré et de coriandre ciselé.

Servir sur des toasts grillés.