Lapin au cidre flambé au calvados

Eplucher les légumes et couper les en petits dés.

Faire rissoler doucement le lapin dans une cocotte avec un peu d'huile et de beurre.

Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les légumes, faire revenir 5 mn.

Arroser de calva et flamber.

Verser le cidre porter à ébullition, saler et poivrer.

Ajouter le bouquet garni.

Cuire à couvert 45 mn environ à feu doux.

En fin de cuisson, ajouter la crème, mélanger et laisser réduire qq minutes pour lier la sauce.

Saupoudrer de persil et servir avec pour moi des tagliatelles.

Bon appétit !