Muffins au chèvre et aux mûres

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 Oeufs100 G de farine 1 Yaourt nature3 Cà s d'huile d'olive1/2 Sachet de levure1/2 Bûche de chèvre coupée en dés120 G de mûresQuelques feuilles de menthe ou basilic ciseléSel,poivre

Préparation:

Laver et égoutter les mûres.

Dans un saladier fouetter les oeufs, ajouter la farine tamisée et la levure.

Ajouter le yaourt, sel, poivre, huile, chèvre, mûres, menthe.

Mélanger délicatement et remplir des moules à muffins graissés (ou mettre un moule en papier).

Cuire environ 25 mn à 180°.

Servir tiède avec une salade de roquette ou mesclun.