Petits gâteaux façon Pim's de Mamyloula

J'ai suivi à la lettre la recette de Mamyloula ICI :

J'ai simplement modifié le fourrage, j'ai mis de la confiture d'oranges ( recette ICI :) ou de la gelée de coings aux épices (recette ICI :)

Ces petits gâteaux se laissent manger tout seul et sont délicieux au moment de café ou du thé !

N'hésitez pas à les essayer vous ne serez pas déçus... Merciiii MAMYLOULA ! Avec toi c'est un bon souvenir d'enfance qui remonte à la surface...

Battre au fouet 2 œufs entiers, 2 jaunes et le sucre, le mélange doit blanchir, puis incorporer la farine.

Monter 2 blancs en neige bien ferme.

Verser le premier mélange aux blancs en mélangeant délicatement, (je mets la 1 ère préparation dans les blancs en neige et non l’inverse car je trouve que l’on casse moins les blancs de cette manière.).

Mettre dans les petits moules ronds.

Cuire 10 min à 210°.

Sortir du four et laisser tiédir puis démouler et réserver.

Mettre 1 carré de chocolat (selon la grandeur de vos carrés, moi ils sont petits) dans les moules vides et bien nettoyer pour que le chocolat une fois démoulé soit bien lisse.

Et le faire fondre en remettant les moules dans le four encore chaud (si besoin le rallumer un peu), dès que le chocolat a ramolli l’enlever et l’étaler avec un pinceau ou une cuillère (bien en mettre partout sur les bords et sur le fond).

Puis ajouter un peu de confiture au centre,

Enfin remettre les petites génoises que vous avez réservées en appuyant légèrement.

Laisser prendre au frais une demi heure à 1 heure.

Démouler délicatement