Pot au feu

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

750 G de plat de côtes(morceaux demi gras)750 G de gîte ou paleron (morceaux maigres)2 Os à moelle piqués de morceaux de gros sel pour que la moelle ne s’échappe pas ! 3 Poireaux3 Carottes2 Navets1 Branche de céleri-branche1 Oignon piqué de 3 clous de girofle1 Gousse d’ailBouquet garni

Préparation:

Mettre environ 3 l d’eau à bouillir.
Préparer les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans l’eau pendant la montée de température ainsi que les aromates, sauf les pommes de terre.
Quand l’eau bout, plongez y les viandes.
Laissez cuire doucement 2h, couvercle pas complètement fermé.
Puis ajouter les os à moelle et continuer de cuire encore une heure.
20 Minutes avant la fin ajouter les pommes de terre.
Égoutter la viande et les légumes et disposer sur un plat.