Quiche aux blettes

Recette inspirée de celle d'Italmo ici :

Faire chauffer de l’eau dans un faitout et jeter les feuilles dans l’eau bouillante.

Faire blanchir 5 minutes puis égoutter les et les couper grossièrement.

Faire revenir l’oignon émincé et ajouter les feuilles et les dés de jambon.

Faire revenir environ 5 mn.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer avec une fourchette.

Mettre la préparation dedans (l'égoutter si il reste de l'eau).

Dans un saladier battre les œufs avec la crème et ajouter le poivre et cumin.

Verser sur la tarte et ajouter les rondelles de chèvre.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 35 minutes environ à 200°.