Ragoût de porc aux pruneaux

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

800 G de sauté de porc( ou d’agneau) en morceaux1 Gros oignon1 Sachet d’épices à tajine 1 Doigt de gingembre râpé1 Boite de lait de coco (environ 250 ml)500 G de pruneaux1 Càs de miel250 Ml d’eau

Préparation:

Dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile, faire revenir l’oignon émincé avec la viande.

Quand tout est bien doré, ajoutez les épices, le lait de coco et la moitié des pruneaux.

Ajoutez environ 250 ml d’eau.

Couvrir et laissez mijoter environ 30 mn.

10 Mn avant la fin, ajoutez le reste de pruneaux (sinon tout serait fondu dans la sauce).

Laissez un peu réduire la sauce à découvert.

Ajoutez le miel.

Saupoudrez de persil et si on veut d’amandes effilées et servir avec de la semoule.