Salade crétoise de Julie Andrieu

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600g de tomates cerises8 pains Krispolls( environ 215 g)200g de féta16 olives noires2 càs de câpres1/2 poivron vert ou piment basque4 lamelles de tomates séchées coupées en dés 7 càs d'huile d'olive 2 càs de vinaigre 2 oignons botte émincés finement 1/2 bouquet de basilic ciselé origan séché poivre

Préparation:

Emincez finement le poivron, réservez.
Lavez et séchez les tomates, coupez les en 2 et videz leur jus et pépin dans un bol (qu'on garde).
Ajoutez au jus le vinaigre et 5 càs d'huile.
Brisez les pains en gros morceaux et placez les au fond d'un saladier évasé peu profond.
Arrosez les avec la moitié de la sauce.
A part, mélangez les tomates, câpres, tomates séchées, oignons.
Poivrez remuez et versez sur le pain.
Arrosez du reste de sauce.
Emiéttez la féta sur le plat, saupoudrez d'origan généreusement.
Ajoutez les olives, poivrons et basilic.
Arrosez du reste d'huile avant de servir.

Servir rapidement pour que le pain ne soit pas trop détrempé.