SAUCISSON de LYON au vin rouge et pommes vapeurs

Dans une cocotte faire revenir les échalotes avec un morceau de beurre et une pincée de sel Piquer le saucisson Déglacer les échalotes avec le vin Ajouter le saucisson, sucre et bouquet garni Couvrir et cuire environ 30' (retourner le saucisson pendant la cuisson) Sortir le saucisson, le couper en tranches épaisses, enlever la peau Prélever une louche de jus de cuisson à délayer avec le beurre et la farine dans un bol, puis verser dans la cocotte (enlever le bouquet garni) et remuer jusqu'à épaississement Remettre le saucisson quelque instant. , Et servir avec des pommes de terre vapeurs.

Jean j'ai suivi ton conseil, j'ai remplacé par du fond de veau pour l'épaississement de la sauce, c'était humm miam miam !!