Savarin aux fraises

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pour un moule de 25 cm de diametre ( moule à manqué pour moi dans lequel je met un ramequin à l'envers pour faire le trou... ) :3 oeufs ( les sortir du frigo 1 h avant )210 g de farine75 g de beurre ramolli150 g de lait25 g de levure de boulanger fraiche ( pour moi décongelée la veille )
Pour le sirop :400 ml d'eau250 g de sucre1/2 verre de rhûm

Préparation:

Gâteau à faire la veille de préférence...

Avant de commencer, sortir au moins 1 h avant les oeufs, faire ramollir le beurre à T° ambiante, et faire dissoudre la levure dans le lait tièdi.

Dans le bol du robot, mettre la farine, faire un puit et mettre la levure dissoute et les oeufs.

Mélanger doucement 2 ou 3 mn.

La pâte est molle presque liquide.

Mettre à lever dans le four chauffé à 30 ° environ 1 h (elle double de volume).

Mettre le four à 220 °.

Remettre au robot la pâte gonflée avec le beurre ramolli, 1 pincée de sel et le sucre.

Verser dans le moule beurré, attendre que la pâte gonfle et remplisse le moule.

Enfourner 15 à 18 mn à 220 °.

Pendant ce temps, préparer le sirop en chauffant l'eau et le sucre, tenir l'ébulition 3 ou 4 mn, retirer du feu et mettre le rhûm.

Démouler le gâteau et imbiber le de sirop en plusieurs fois (je met le gâteau dans un plat à tarte plus grand et il va gonfler en s'imbibant).

Laisser reposer avec le surplus de sirop jusqu'au lendemain et servir avec des fraises auqu'elles vous aurez ajouté le restant de sirop.