Soupe de pois cassés

Faire tremper les pois 1 h dans l'eau froide puis les mettre dans 1 l d'eau et porter à ébullition.

Cuire à feu doux couvert en salant à mi-cuisson environ 1h 30.

Râper les carottes, hâcher les oignons et le persil et presser l'ail.

Faire revenir tout les légumes dans une sauteuse huilée environ 20 mn, poivrer, saler.

Mettre les légumes avec les pois et mixer le tout.

Ajouter ou non la crème et servir.