Tajine de poulet au citron et olives

Dans une cocotte en fonte faire revenir le poulet dans un peu d’huile d’olive et beurre.
Bien faire dorer.
Réserver et ôter la peau.

Dans la même cocotte faire revenir oignon et ail émincés.
Une fois blondi ajouter les épices les citrons en rondelles le poulet le poivre (pas de sel, apporté par les olives).
Ajouter environ 1/2 l de bouillon de volaille.

Mélanger et laissez mijoter couvert environ 30 mn.

Ajouter les olives égouttées et cuire encore 15 mn.

Ajouter du coriandre ciselé et servir avec ici de la semoule.