Tarte à la courge ou Pumpkin pie

Couper la courge en morceaux et la faire cuire à l’étouffée, environ 1/2 heure selon la grosseur des morceaux.

Bien lui faire rendre son eau, au besoin jeter l’excédent d’eau et remettre sur le feu de façon à la « sécher » puis mixer.

Pendant ce temps, recouvrir la pâte de papier sulfurisé et faire cuire à blanc 15 minutes à 180° la pâte avec des billes de céramique ou autre poids.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec 30 g de sucre (voir plus ou moins selon le goût de chacun et du sucré naturel de la courge).

Ajouter le sel les épices.

Faire fondre le beurre (55g) et l’ajouter au mélange, ainsi que la courge bien égouttée.

Bien mélanger le tout et verser dans le fond de tarte.

Saupoudrer du restant de sucre (20 g) et du reste de beurre (20 g).

Cuire environ 45 à 50 minutes en vérifiant la cuisson.

Recette dénichée sur le site : recettes américaines et faite traditionnellement pour Haloween.