Terrine de courgettes au saumon fumé et aux herbes

Au robot râper les courgettes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec les herbes ciselées et l'ail écrasée, poivrer mais ne pas saler à cause du saumon fumé qui salera bien assez.

Bien évaporer l'eau (cuire environ 30 mn).

Réserver.

Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette avec la crème, mélanger avec les courgettes.

Tapisser un moule à cake de papier cuisson, puis de tranches de saumon (pas besoin de remonter trop haut,

Le cake restera à sa hauteur initiale, découper au besoin des morceaux de tranche).

Verser la préparation et cuire au bain marie au four 200° environ40 mn.

Peut se manger tiéde ma préférence bien froid fait la veille, avec une salade...

Bon appétit !