Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Terrine de foie gras de canard
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1 foie gras de canard ( 500 g )
15 tours de poivre ( mélange 5 baies )
5 g sel de Guérande
1 petite càs de Porto ou Banyuls
( un peu de 4 épices )
Préparation:
Merci à mon beau-frère Lionel, grâce à lui je me lance pour cette succulente recette !
A préparer 4-5 jours avant dégustation...
Déveiner le foie (le plus difficile !).
Ajouter le sel, poivre et Porto.
Malaxer et tasser dans une terrine.
Couvrir et cuire 10 mn à 125 °.
Sortir du four et mettre au frais avec le couvercle (véranda, garage...) jusqu'au lendemain puis au frigo.
Au moment de servir, démouler en passant un couteau trempé dans l'eau chaude.
Publié par makiace - https://www.lesfoodies.com/makiace