Verrine froide avocat concombre

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1 concombre2 avocats3 oignons blancs nouveaux1 yaourt grecquelques branches de coriandre à effeuiller 1 filet de jus de citron pour pas que l’avocat noircissequelques gouttes de tabasco ou autre sauce pigmentée à doser en fonction du goût désirésel,poivre 5 baies
Pour une version soupe froide ajouter 400 ml d’eau

Préparation:

Pour 10 verrines : (recette du chef G. Cohen).

Pelez et épépinez le concombre, émincez les oignons, épluchez les avocats (un truc pour enlever facilement la peau, le faire avec un verre comme sur la photo) et les coupez en morceaux et les arroser du jus de citron.

Dans un blender, ajoutez tout les éléments et mixer.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin et mettre en verrine.

Décorez avec coriandre (oublié d’en garder !) ou aneth.

Servir bien frais en apéro ou entrée.