POMMES CANNELLE CREOLE

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour environ 500g de farine de 170g (version light) à 200g (au bon goût de beurre )de beurre doux (donc 1 1/2 c à c de sel) ou juste du beurre demi sel 1 sachet de levure de boulangerie sèche ou 20g de fraîche 25 à 30cl de lait tiédi (selon consistance voulu)1 c à s de sucre 1 à 3 oeufs (dans ce cas là diminuer le lait et vous obtiendrez une pâte un peu plus moelleuse)

Préparation:

Dans la cuve d'une machine à pain mettre la levure, le sucre et 10 cl du lait à peine tiédi, laissez mousser durant 15 mn.

Programmez la machine, incorporez la farine, les oeufs et le beurre avec éventuellement le sel, puis laisser pétrir le temps de voir la consistance de la pâte.
Incorporez le lait petit à petit, tout au long du pétrissage, jusqu'à la consistance d'une pâte plus ou moins ferme tout en gardant un peu de souplesse.

Laissez lever.

Dégazez et divisez la pâte en plusieurs portions.
Roulez-les pour former des boudins de pâte de 50 cm environ, que vous disposerez en spirales "type escargot ou pain aux raisins" qui remonte comme pour un cône.

Faire des incisions tout autour avec un ciseau.

Bon concernant la suite il y a deux écoles : avec levée et sans levée.

Personnellement c'est selon le temps dont je dispose ; D mais si vous voulez des pains plus moelleux il faut laisser lever 30 mn à 1h.

Il est possible de badigeonner les pains d'un jaune oeuf additionné d'un peu de lait.
Enfourner dans un four préchauffé ou non à 180°/200° pour environ 25 à 30 mn selon la taille des pains. Vous devez obtenir des pains bien dorés.

J'espére avoir été clair : (.

Maintenant il vous reste plus qu'à réaliser un bon chocolat onctueux (j'ai déjà donné une recette) pour accompagner les pommes cannelle.