Couronne de riz(salade)

Cuire le riz à l'eau salée, rapée les carrottes, arroser les cubes de bettraves de vinaigrette ; prendre un moule à savarin le tapisser de papier film, mélanger les carrottes et le riz, arroser de vinaigrette (huile+sel+p. Noir+jus de citron) puis ajouter la mayonnaise et mélanger bien le tout puis mettre ds le moule, presser bien pour avoir la forme, renverser ds le plat de service, couper chaque oeuf en deux, enlever le jaune, mettre ds un bol, ajouter la mayonnaise+jus de citron+des miettes de thon, presser avec une fourchette et mélanger puis farcir les demi blancs, mettre sur chacun1 cube de bettrave, comme décor, placer les oeufs autour de la couroonne, remplir le milieu de la couronne de bettrave et d'oeufs farcis.

 Bon appétit