LES CORNETS CROQUANTS

Melanger farine+sel+margarine fondu, frotter pour faire adherer le gras, mouiller a l'eau de fleur afin d'avoir une pate homogene, former une boule et laisser reposer, reprendre la pate, etaler sur un plan de travail farine tres finement (1 mm) couper des bandelettes, prendre les moules des cornets les beurres et enrouler tout autour la bande de pate a l'extremite du cone coller le bout de pate avec du blanc d'oeuf (pour eviter que la bande ne s'ouvre), disposer les cornets dans un plat et enfourner a 200° pendant 15 mns, les faire sortir du four, laisser refroidir, demouler des cones doucement, melanger les ingredients de la farce, remplir avec les cornets puis les replacer dans le plat et enfournet une deuxieme fois 15 autres mns, une fois cuits, tremper les cornets chauds dans du miel, egoutter et tremper le bout dans des amandes, pistaches, cacahuettes concasses ou dans du chocolat.