Les makroudes(gateaux algériens)

Ds une terrine, mélanger la semoule+sel+GRAS+bicarbonate, frotter avec la paume des mains, arroser d'eau de fleur et d'eau jusqu'avoir une pate facile à travailler, la diviser en boules que vous couvriez et laisser reposer qqs heures. Préparer la farce : mélanger les amandes+sucre+margarine+vanille+eau de fleur jusqu'avoir une pate ferme. Pour les premières boules de pate, donner-leur la forme d'un boudin, faire une fente au milieu, mettre un peu de farce tout le long du boudin, fermer bien et le rouler sur lui-meme, découper des losanges égaux, faire chauffer l'huile, frire les makroutes, ils doivent avoir une belle couleur dorée puis les plonger immédiatement dans du miel chauffé et aromatisé à l'eau de fleur d'oranger.

Vous pouvez cuire vos makroutes au four au lieu de les frire.