Les tomates farcies

Couper le haut des tomates (comme dans la photo) vider-les, parsemer de sel et renverser sur un plat pour egoutter, dans une terrine mettre la viande+chapelure+persil decouper finement+le beurre+sel +p. Noir+cumin+2c. C. De jus de citron ; melanger bien le tout puis farcir avec les tomates, mettre dessus le fromage recouvrir du chapeau, placer dans un plat allant au four beurre, couvrir d'alluminium et cuire pendant 15 mns.