BAVAROIS AU CHOCOLAT ( DIABETIQUE)

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire une crème anglaise (voir recette pour diabétique).

Mettre de côté 300 ml de cette crème qui servira à napper le bavarois.

Récupérer les feuilles de gélatine égoutées et les incorporer aux 700 ml de crème anglaise.

Bien mélanger et parfumer avec les 2 cuil à soupe de cacao sans sucre.

Verser cette préparation dans un moule et laisser prendre au frigo (moi je fais la veille pour le lendemain).

Démouler le bavarois, décorer de feuilles de menthe.

Et napper avec la crème anglaise restante.

POUR BIEN DEMOULER JE TAPISSE LE MOULE DE FILM ALIMENTAIRE.

BON APPETIT