CHOUCROUTE GARNIE ( DIABETIQUE)

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 500 de choucroute crue,1 Oignon piqué de 5 cous de girofle,1/2 Litre de vin blanc sec, 10 Baies de genièvres, Sel poivre, 800 Gr de porc fumé non gras ou de porc 1/2 sel,4 Saucisses de volaille,( Perso je prends hallal c'est beaucoup moins gras)

Préparation:

Faire blanchir la choucroute dans de l'eau bouillante.

Dès que l'écume remonte à la surface, retirer la choucroute, l'arroser d'eau froide et bien l'égoutter.

Faire cuire à létouffée la choucroute, les baies de genièvre, l'oignon piqué des 5 clous de girofle, et le vin blanc.

Pendant 3 bonnes heures.

Une heure avant la fin de la cuisson ajouter le porc et saucisses de volaille à la choucroute.

Cuire à l'étoufffée encore une heure au moins jusqu'à cuisson de la viande.

Rectifier l'assaisonnement.