CREME ANGLAISE SANS SUCRE POUR DIABETIQUE

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 jaunes d'oeufs 1/4 de litre de lait écrémé canderel en poudre à cuire 1 cuil à soupe rase de maïzenaPARFUM vanille ou café ou cacao sans sucre ou zest d'orange ou de citron

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes,

Battre les jaunes avec la maïzena.

Faire chauffer le lait et le parfum.

Verser délicatement le lait chaud sur le mélange jaunes et maïzena.

Sucrer selon le goût au canderel.

Remettre sur le feu en tournant sans arrêt.

Surtout ne pas faire bouillir la crème tournerait.

VARIANTES

Incorporer les blancs battus en neige ferme une fois la crème refroidie délicatement.

Iles flottantes

Battre les blancs en neige ferme.

Les faire pocher en les démoulant avec une cuil sur de l'eau FREMISSANTE

Les retourner avec un écumoir.

Bien les égoutter sur de papier absorbant, les mettre dans un saladier.

Verser la crême sur le côté.

Parsemer d'un zeste d'orange.