DARNE DE SAUMON AU BASILIC (DIABETIQUE)

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Darnes de saumon3 Échalotes finement hâchéesSelPoivre 12 Cl de vin blanc sec3 Brins de persil1 Feuille de laurier4 Cuil à soupe de basilic frais finement hâché1/2 Jus de citron poivre

Préparation:

Enlever avec soins les arêtes des darnes.

R&pandre les échalotes finiment hâchées dans le fond d'une cocotte.

Placer les darnes sur les échalotes.

Saler et poivrer.

Mouiller avec le vin blanc.

Ajouter le laurier et le persil.

Couvrir la cocotte et faire partit l'ébullition, baisser le feu et faire pocher les darnes pendant 10 min.

Dresser les darnes sur chaque assiette et garder au chaud.

Faire réduirele jus de cuisson et hors du feu ajouter le jus du 1/2 citron 1 pincée de poivre et le basilic ciselé.

Verser sur la sauce et servir.