Barquettes chocolat ou confiture

Pour 24 petites barquettes ou 16 grandes barquettes.

- Préchauffer votre four à 180° c, thermostat 6.

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

- Dans le saladier des blancs d'oeufs, à l'aide d'un batteur, monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

- Lorsqu'ils ont doublé de volume, ajouter le sucre en poudre et continuer de battre pendant 1 ou 2 minutes jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.

- Tout en continuant de battre, ajouter un à un les jaunes d'oeufs puis la farine.

- Beurrer le moule de 12 barquettes ou le moule de 9 grandes barquettes avec la noisette de beurre.

- Remplir chaque alvéole aux 3/4 avec la pâte.

Mettre au four et laisser cuire 15 minutes jusqu'à ce que la surface des barquettes soit dorée.

- Démouler immédiatement.

- Remplisser de nouveau le moule por une nouvelle fournée et remettre à cuire 15 minutes.

- Pendant ce temps là, à l'aide d'une cuillère ou de votre doigt, appuyer bien au centre de la barquette afin de réaliser une empreinte.

- Laisser refroidir quelques instants avant de garnir à l'aide d'une cuillère à café de confiture, de pâte à tartiner par exemple.