Côtes de Bettes aux Herbes

Eplucher les bettes, ne garder que les côtes. Couper celles-ci en tronçons en les débarrassant des plus gros de leurs fils.

Faire chauffer l'huile d'olive dans la cocotte-minute, ajouter les côtes de bettes, puis tous les autres ingrédients, terminer par le verre d'eau. Mélanger jusqu'à l'ébullition puis laisser cuire 8 mn à partir du moment où la soupape chuchote (multiplier le temps par 3 pour une cuisson en marmite).

Une fois le feu éteint, égoutter les légumes, ajouter 3 cuillères à soupe de crème et mélanger.

Servir chaud.

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