Flan au Potimarron

Laver le potimarron, le vider puis le découper en morceaux (inutile de l'éplucher). Le cuire à la vapeur pendant 20 mn avec une pincée de gros sel.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est bien doré, ajouter le jambon mixé et le persil haché. Mélanger. Ajouter le beurre.

Mixer le potimarron cuit et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger le tout et continuer à cuire quelques minutes.

Hors du feu, ajouter le parmesan râpé, la cannelle, les jaunes d'oeufs, puis les blancs montés en neige.

Lorsque la préparation est bien homogène, la verser dans des moules individuels en silicone.

Cuisson :

Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 mn.

Démouler avant de servir chaud.

Nota : Cette recette convient très bien pour un plat du soir, accompagné d'une petite salade verte.

Variante : bien sûr, cette recette peut se faire avec du potiron...

N'hésitez pas à aller faire un petit tour sur mon site pour d'autres recettes !

http://www.mamie-nisou.delaborde.net/index.php?lng=fr