Gâteau Brunet

Blanchir les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et l'extrait de vanille liquide tout en continuant de fouetter.

Chemiser le fond du moule à manqué d'une feuille de papier sulfurisé.

Sucrer le fond, disposer une poignée de pralines concassées, puis une couche de pommes coupées en tranches épaisses, puis une seconde couche de pralines, et enfin une couche de pommes.

Verser l'appareil sur l'ensemble et répartir le reste des pralines sur la pâte.

Cuisson :

Enfourner pendant 10 à 15 mn dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) puis ramener la température à 150/160°C (thermostat 5) pendant 30 mn.

Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Service :

Servir tiède avec une crème anglaise très froide et quelques éclats de pralines.