Hors d'Oeuvre : Assiette Printannière

A l'avance :

- Cuire les asperges vapeur (12 à 15 mn selon la taille) et les réserver au frais.

- Tuiles au comté : râper le comté (grille fine), le déposer en petits tas applatis sur une plaque de cuisson et cuire au four à 200°C. Surveiller la cuisson, comme c'est fin, retirer dès que ça dore (environ 5 mn). Déposer sur le rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme arrondie.

- Laver, essorer la salade.

- Préparer vinaigrette et mayonnaise.

Au moment du service :

- Découper la salade en laniières, ajouter la sauce vinaigrette, le roquefort découpé en petits cubes et les fraises coupées en six/huit...

- Disposer tous les ingrédients sur les assiettes. Servir.