600 g (ou +) de morceaux de veau pour "sauté ou blanquette"1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles8 belles pommes de terre coupées en deux1 poignée d'olives noires (vertes pour moi)1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 cuillères à soupe)1 verre de Porto rouge ou blanc (blanc pour moi)1 (gros) verre d'eau1 oignon1 gousse d'ail1 branche de thymsel et poivre
Préparation:
Couper la viande en gros cubes. La faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile d'olive quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon émincé et le faire roussir.
Délayer le concentré de tomates dans un peu d'eau, puis le verser sur la viande en même temps que l'eau et le Porto.
Ajouter le reste des ingrédients. Saler (modérément à cause des olives) et poivrer.
Pour finir, poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 (au moins) en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.
J'ai découvert cette recette sur le site du "Journal des Femmes" http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/296064-saute-de-veau-de-lisbonne et c'est vraiment excellent. Ne pas hésiter à laisser mijoter plus longtemps.
Vous trouverez d'autres recettes sympas sur mon site: http://www.mamie-nisou.delaborde.net/index.php?lng=fr
Publié par Mamie Nisou - https://www.lesfoodies.com/mamien