Soufflé au Fromage

Soufflé au Fromage

(Pour 4 à 6 personnes).

Préparation : 25 mn.

Cuisson : 20 mn (très variable en fonction du récipient utilisé et du four).

Préparation  :

Faire votre béchamel très épaisse (ajouter un peu plus de beurre et un peu plus de farine à la recette de base)
Ajouter le gruyère râpé.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme
Ajouter les jaunes d'oeufs un par un à la béchamel
Ajouter les blancs d'oeufs battus délicatement
Vérifier l'assaisonnement.
Verser dans des plats à four.


Cuisson :

Dans 4 plats individuels : 20 mn à 180°.

Dans un plat familial : 45 mn à 180°.

Servir immédiatement : c'est un soufflé, si vous attendez, il retombe !

Variez les plaisirs, vous pouvez les faire avec d'autres fromages, au jambon, au thon, à la betterave...