Velouté d'Endives à la Truite Fumée et Oeufs de Truite

Laver les légumes et les émincer. Ne pas oublier d'enlever les trognons et la pointe des feuilles des endives (pour supprimer l'amertume).

Mettre les légumes dans le lait, ajouter le Kub'Or et le poivre, et faire cuire sur feu doux pendant 30 mn.

Egoutter rapidement les légumes (en réservant le bouillon de cuisson) et les déposer dans un bol mixeur avec 150 g de truite fumée et le fromage frais demi-sel.

Mixer pendant une minute, contrôler l'assaisonnement et la consistance (si nécessaire, utiliser le bouillon de cuisson pour éclaircir, et remixer).

Servir très chaud avec une cuillère à café d'oeufs de truite.

Nota : on peut.

- Remplacer les oeufs de truite par des oeufs de lump.

- Réserver quelques lanières de truite pour ajouter à la déco au moment de servir.

Vous pouvez retrouver cette recette, et bien d'autres, sur mon site :

http://www.mamie-nisou.delaborde.net/index.php?lng=fr