COQUILLES SAINT JACQUES A L'ASIATIQUE

Parer et laver rapidement les pack choï, enlever un morceau du trognon sans déracher le feuilles et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les 4 moitiés de chou pendant 3 mn et les rafraîchir aussitôt dans de l'eau glacée. Les égoutter et dès qu'ils ont refroidi, les presser entre les paumes pour éliminer le maximum d'eau. Réserver.
Dans un bol, mélanger le soja, la moutarde et le miel. Au pinceau, badigeonner les noix de Saint Jacques de ce mélange avant de la poêler 1 mn sur chaque face à feu vif.
Déglacer la poêle avec le reste de sauce soja et passer quelques secondes les pack choï avec l'huile d'olive dans une autre poêle juste pour les réchauffer.
Dressage :
Sur des assiettes chauffées à l'avance, disposer le pack choï puis les Saint Jacques et terminer avce la sauce réduite.

C'est tout bête, tout simple, rapide et très bon… Monsieur gendre avait l'air content !

Si vous mettez 4 ou 5 noix de SJ, vous aurez un plat plutôt qu'une entrée.