ENVELOPPES AUX COURGETTES ET AU CURRY

Préchauffer le four à 240°.
Dans une grande poêle style wok, à l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Pendant ce temps, laver et parer les courgettes et les râper finement.
Ajouter les courgettes dans la poêle et les faire revenir 1 mn avec l'oignon (elles doivent juste tomber mais rester presque crues). Assaisonner de sel, poivre et curry, remuer et réserver.

Poser une lamelle dechèvre et ¼ de l'appareil aux courgettes par carré de pâte feuilletée et replier les 4 coins de celle-ci 2 par 2 comme pour faire un enveloppe en collant les angles seulement avec un peu de dorure Au pinceau badigeonner le dessus du feuilleté avec le jaune d'œuf et enfourner une dizaine de minutes, en surveillant pour que "l'enveloppe" soit parfaitement dorée.