PETITS PLATS BETTERAVE FROMAGE BLANC

Dans un bol, préparer le fromage blanc en le battant avec le sel et le poivre et la moitié de la ciboulette. Ajuster l’assaisonnement pour contrebalancer la saveur sucrée de la betterave.

Réserver au frais.

Mixer la betterave pour la réduire en purée, lui incorporer une càc de jus de citron, le sel et le poivre et l'autre moitié de la ciboulette.

Présentation :

A l’aide d’une petite cuillère, répartir dans chaque plat un peu de fromage blanc et la même quantité de purée de betterave et servir bien frais.

C’est facile, la seule "difficulté" réside dans le fait qu’il ne faut pas préparer ces petits plats trop longtemps à l’avance car sinon les deux couleurs se mélangent un peu et c’est quand même nettement moins joli.
C’est léger, si on veut faire plus diététique, on peut prendre de la faisselle à 0%. Mais, il faut un fromage bien égoutté.
Et bien entendu, on peut aussi servir ce petit amuse-bouche dans une verrine !