VERRINES DE CREME A L'HUILE DE NOIX, PERSIL ET HARICOTS COCOS

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour une dizaine de verrines: Une quarantaine de haricots cocos cuits1/2 l de bouillon de volaille (reconstitué ou cubes maison décongelés) 4 càs de crème fleurette 1 càs d'huille de noix (1ére pression à froid) 1 càs de persil haché Sel et poivre

Préparation:

Faire réduire le bouillon à feu vif de façon à ce qu'il n'en reste que 2 càs dans la casserole. Ajouter la crème fleurette et faire chauffer à nouveau en mélangeant bien. Couper le feu, laisser un peu refroidir, incorporer l'huile de noix et passer au mixer plongeant. L'appareil doit devenir très onctueux. Rectifier l'assaisonnement.
Laisser refroidir et verser dans les verrines. Poser dessus 4 haricots cuits et égouttés, parsemer un peu de persil haché dessus.

Déguster bien frais.

Différents de ce que nous avions dégusté à cause du persil, mais très agréables quand même, ces amuse-bouches ont ravi nos papilles.
Il me restait un peu d'appareil crémeux à l'huile de noix et des haricots, nous avons essayé en version chaude... C'est nettement moins bon !