Tagine de canard aux épices

Dans une cocotte en fonte faire cuire les cuisses de canard sans matière grasse. Le gras va fondre ça suffira pour faire dorer les cuisses. Puis ôter la viande et faire revenir les oignons, l'ail, environ 5 mn à feu moyen, puis mettre les carottes, les gousses de cardamome et les clous de girofle, le cube de poulet, les épices à tagine, sel et poivre au goût, remettre les cuisses de canard, couvrir à ras d'eau et laisser cuire 1h30 à feu doux. Servir avec du couscous ou du boulgour. Bon appétit.
Pour info j'ai enfermé les clous et les gousses de cardamome dans un filtre à café fermé avec un petit bout de fil.
Je conseille de manger ce plat le lendemain c'est bien meilleur car les épices se sont bien imprégnées dans les aliments.