Brioche express (recette de Benjamin du Meilleur Pâtissier)

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Cette année n'a pas fait exception à la règle, j'ai donc regardé les émissions du Meilleur Pâtissier toutes les semaines avec passion !

La troisième semaine, Cyril Lignac demandait à nos pâtissiers de revisiter la fameuse tarte tropézienne, tarte que j'ai pu goûter à St-Trop au printemps de mes 16 ans grâce à mes grands-parents chéris et je peux vous dire que c'est juste trop bon !!!

La recette de brioche réalisée par Benjamin les ayant conquis j'ai donc voulu l'essayer et j'avoue qu'elle sera réaliser régulièrement pour le petit déjeuner du dimanche matin tellement elle est bonne (Ben si tu passes par la, ta brioche, elle déchire !!!)

Je vous livre donc sa recette, j'y ai juste ajouté un peu de fleur d'oranger parce que j'adore ça et une bonne dose d'huile de coude vu que je pétris à la main, mon robot ayant rendu l'âme et n'étant toujours pas remplacé.

Ingrédients :

250g de farine

30g de sucre

20g de levure

5g de sel

150g d'oeuf (environ 3)

125g de beurre

1 bouchon d'eau de fleurs d'oranger

Préparation:

Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, la fleur d'oranger et les oeufs puis bien pétrir jusqu'à-ce que la pâte se décolle du saladier.
Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir à nouveau jusqu'à-ce qu'il soit bien incorporé.
Laisser lever 20 à 30 min à T° ambiante.
Dégazer la pâte et la mettre à lever au frais 30 min.
Couper les pâtons et les façonner en boule (je remercie d'ailleurs Cyril Lignac pour son astuce pour bouler la brioche, ça marche super bien ^^) puis laisser lever une dernière fois 30 min.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner pendant une quinzaine de minutes.