Briochettes au Morbier

Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, la fleur d'oranger et les oeufs puis bien pétrir jusqu'à-ce que la pâte se décolle du saladier.
Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir à nouveau jusqu'à-ce qu'il soit bien incorporé.
Laisser lever 20 à 30 min à T° ambiante.
Dégazer la pâte et la mettre à lever au frais 30 min.


Finition

Étaler la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur.
Découper des cercles à l'emporte-pièce.
Déposer un bon carré de Morbier (ou tout autre fromage ayant du goût) au centre, refermer la pâte et la rouler pour obtenir une belle boule. Recommencer autant de fois que nécessaire.
Déposer sur une plaque de cuisson et laisser lever 30 min.
Préchauffer le four à 180°.
Dorer la brioche avec un jaune d'oeuf mélangé à 1c. s. de lait.
Enfourner pour 25 min.