Délice de mascarpone aux cookies et brownie

Mélanger le mascarpone avec le sucre.
Ajouter les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sucre et incorporer délicatement au mélange.
Écraser grossièrement 2 cookies et mettre le brownie en gros morceaux.
Mettre du cookie écrasé au fond des verrines, ajouter 3c. s. de crème au mascarpone puis répartir le brownie avant de recouvrir du reste de mascarpone.
Mettre au frais 3 heures minimum avant de servir.
Au dernier moment, concasser le dernier cookie et le saupoudrer sur le dessus des verrines.