Galette comtoise à la frangipane

Préparation de la frangipane

Faire fondre le beurre.
Ajouter la poudre d'amandes, les sucres, la farine et l'oeuf.
Bien mélanger et mettre au frais.

Préparation de la galette

Faire bouillir le lait avec le beurre et le sucre.
Ajouter la farine d'un coups et bien remuer sur feu doux pour faire désècher la pâte.
La laisser refroidir puis incorporer l'oeuf.
Mettre la moitié de la pâte dans le moule et remontant bien les bords et verser la frangipane.
Mettre au congel 20 min pour que tout soit bien pris et recouvrir avec le reste de pâte.
Préchauffer le four à 200° (Th 6-7).
Répartir un peu de jaune d'oeuf au pinceau et faire un motif à la fourchette.
Enfourner 20 min.