Pour le sirop de punchage100g d'eau70g de sucre10g de cacao
Pour la crème fouettée au chocolat400g de crème liquide200g de chocolat noir
La forêt noire n'est pas si difficile à faire, c'est une génoise au cacao coupée en deux ou trois qu'on imbibe d'un sirop de punchage. On y intercale une crème fouettée au chocolat avant d'enrober le gâteau de chantilly (qu'on peut très bien prendre toute faite) et décoré de copeaux de chocolat et de cerises.
Pour la génoise, voir la recette ici et y ajouter 30g de cacao.
Il vous suffira de la cuire 20 min et de la débarasser sur une grille le temps qu'elle refroidisse.
Pour le sirop de punchage.
C'est tout simple, mettre tout les ingrédients dans une casserole et faire bouillir 1 min avant de garder de côté.
Pour la crème fouettée au chocolat.
Monter le gâteau :
Après vous pouvez faire vos copeaux de chocolat ou sortir un paquet acheté tout fait. Pour ce gâteau, pour y mettre de la couleur j'ai utilisé des billes roses et des vermicelles.
Pour le blanc sur lequel j'ai posé les cerises, c'est juste 5 carrés de chocolat blanc fondu que j'ai mélangé avec 1 blanc d'oeuf battu en neige et 1 feuille de gélatine.
Décoration finale :
Régalez-vous ! J'espère que cette recette vous aura plut !
Publié par Mam'presso - https://www.lesfoodies.com/mampresso