Gâteau fondant au chocolat

Préchauffer le four à 180° (Th6).
Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sucre.
Ajouter les jaunes au chocolat puis la farine.
Incorporer délicatement les blancs.
Verser dans un moule beurré et fariné et cuire 20 min.

Il serait encore meilleur avec une crème anglaise ou un petit coulis de fruits rouges.